为啥排骨焯水后又柴又腥?看了大厨的做法,网友:原来是这样

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大多数人都喜欢自己在家里做菜,很多人觉得外面很多食物不干净,吃多了对身体不好,而且还贵。自己在家里做,既花不了多少钱,吃起来也很美味。说到做菜,糖醋排骨是很多人都喜欢烹饪的一道菜。但是,有人表示:排骨焯水以后吃起来又柴又腥,这是为啥呢?知道看大厨做完,才明白是因为用错“水”了。

下面,让我们一起来看看大厨的做法。大厨是现将排骨切好,然后用清水洗净,接着往锅中倒入适量的冷水,将洗干净的排骨倒入冷水锅中煮。大厨表示:这样排骨的温度可以随水温一起升高,排骨受热面较均匀,血水也更容易排出来,最关键的是,这样焯水可以很好的保留排骨的营养。

看了大厨的做法之后,很多人对“为什么自己焯水后的排骨吃起来又腥又难吃?”有了答案。有网友表示:原来是这样做的。各位朋友,日常生活中你们是怎么给排骨焯水的呢?如果方式错了大家要记得及时改正哟!快过年了,大家过年的时候会做糖醋排骨吗?

众所周知,制作糖醋排骨的第一步就是要焯水,这一步非常关键,因为它影响到排骨的营养和口感。焯水的目的是为了将排骨中的血水去除,这样排骨会更加干净,人们不用再担心做出来的菜会有腥味。然而,这个关键的一步,却有很多人做错。日常生活中,很多人都喜欢直接用开水给排骨焯水,其实这种方式不容易彻底清除血水,做出来的排骨很容易出现腥味,严重影响人们的口感。


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